ガリ

イギリスで寿司に付いてくる「ガリ」を食材として利用するのが流行している？！

らしい。

とは、京都の友人K君の談。

日本のテレビでそんなことを言ってたとか。。。

そう言えば、レストランのキッチンで働いてた去年のいつしか、
紅ショウガを細かく刻んで洋風サラダのドレッシングの一部にしているのを目撃した。
味見してみて、「こういう使い方があるのか！」と感心した覚えがある。
でも短期間でそのメニューは終わったなあ。

ロンドンだけの話なのかもね。

エディンバラてやっぱ閉鎖的、新しいものがあまり受け入れられない印象が拭えない。。。